お任せのセレクトってどうなるの？？
過日ご用命を頂いた内容を、一例としてご案内内容を転載させて頂きました。
よろしければ、お付き合いくださいませ。
【ご依頼内容】
おはようございます。いつも美味しいワインをありがとうございます。
今回は白10、赤2で計3万円程度でお願いできませんか。
わが家の料理の傾向からどうしても白が多くなってしまいます。
どうぞよろしくお願いします。
【セレクト内容】
〇〇様
いつのありがとうございます。
今回は夏の涼やかさに味わい深さを表現してくれる、多様な品種のワインをお選びしてみました。
ご予算は360円だけ超えてしまいました。どうかご容赦くださいませ。
赤の２本
1.カリフォルニア
しっかりとカリフォルニアの印象のピノなのですが、暑苦しくないのです。中心線がしっかりと通っているのです。この価格では本当に嬉しいです。少し冷やしてもお楽しみ頂けます。
2.オーストラリア ニューサウスウェールズ州
本来なら果実味タップリでこの季節には、暑苦しいほどのオージーシラーズなのに、なぜかクリアーさがあって、スムーズなのです。この価格では異例の高得点な実力をお楽しみ頂けます。
白の１０本
3.南フランス ヴィオニエ種
ヴィオニエはローヌ北部が本来の品種です。柑橘系の印象はレモンやライムから対極のオレンジやママレードな濃い系の印象になるのですが、どこか涼やかさのある柔らかな酸味をお楽しみ頂けます。
4.ニュージーランド マーティンボロー地区 ソーヴィニョンブラン種
こちらも柑橘系ですがグレープフルーツに例えられることが多い品種です、、、て、○○さんもご存じですね（すみません）。ニュージーランドによく見受ける芝生な緑っぽい香りは、熟した系統に落ち着いています。
5.フランス ロワール ミュスカデ種
この品種にはレモンな果実味の酸味に、苦みが伴います。それがミネラル感と表現されています。それが、海産物とよく合うのです。フランス人は生ガキにシャブリよりこちらを合わせる程です。すっきりサッパリです。
6.フランス ロワール ソーヴィニョンブラン種
ニュージーらしい芝生をこちらの方により明快に感じるのです。フランス産なのに・・・それでも酸味のもたらす輪郭の明瞭さは、メリハリでありやはりフランス産なのでしょうか。
7.イタリア カンパニア州 ファランギーナ種
南イタリア、ナポリを州都とする美食の州です。この地でスタンダードに愛される品種のファランギーナは、柑橘系より、ビワ、マンゴーなどあまり酸味は強く感じない黄色い果肉を思います。旨味には控えめなアリナミンも感じながらも、メリハリのある味わいでお楽しみ頂けます。
8.ポルトガル ヴィーニョ・ヴェルデ アヴェッソ種
産地名自体が「緑のワイン」との名前の産地です。この季節にピッタリな印象ですが、そのクラスのワインとしては上級ワインなのです。それだけに端整な果実味がほのかにお楽しみいただけます。
9.南オーストラリア エデン・ヴァレー シャルドネ種
この国の中では超老舗の生産者で、この国を代表する生産者でもあると思います。太い目のシャルドネも、樽の印象もしっかりと感じさせながらも、酸味キッチリでメリハリをお楽しみ頂けます。
10.オレゴン州 ピノ・グリ種
オレゴン州の白ワインとしては、シャルドネよりメイン品種になるのがこの品種なのです。穏やかな酸味は旨味から出汁を感じます。かつお節より昆布な出汁です。日本の食事なら、ほぼすべてをカバーする、幅広さがあると思うのです。
11.フランス アルザス ゲヴュルツトラミネール
少し甘い果実味を感じます。ライチな果実味はまろやかさを思います。日本酒は甘くても食事に合うのと同じ理屈で、こちらも合います。スパイシーなお料理が勧められていますが、カレーとも楽しいです。
今回の白ワインの中では一番個性的です。
12.フランス ブルゴーニュ アリゴテ種
このワインは何度も行かせて頂きました。このミネラル感に引き締められたタイトでいながらも、味わい深さはさすがとしか言いようがございません。
このワインは、私の貧乏根性が強く出たワインでもあるのです。
2020年は一般流通価格で税別5880円まで値段がついているワインなのです。約半額です。しかもこのワインは白なのに長熟タイプなのです。
お楽しみ頂けましたら幸いです。
今回も、長い長文に今回はなって申し訳ございません。
どうぞよろしくお願い致します。
….以上です。
この様なご案内で、お任せの場合はワインをご提案させて頂いております。
お気軽にご用命をお待ち申し上げます。
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三田市南部、神戸市と西宮市北部となる近郊の方の限定ですが配達いたします。
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2.本数
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Vin du 268
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